Как вариант - можно сделать "под маринадом".
Очень вкусно
рецепты приготовления рыбы
Модератор: larter
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 0
Alexandr29RU » 25 дек 2025, 00:14 » #2610325
Нет неразрешимых проблем - бывают сложные решения.
Рыбалка - это состояние души
Рыбалка - это состояние души
-
Alexandr29RU - Старейшина
- благодарности: 3
-
- Сообщения: 9447
- Стаж: 15 лет 26 дней
- Откуда: Архангельск, Привокзальный район
- Благодарил (а): 971 раз.
- Поблагодарили: 2367 раз.
Михаил Борисович » 25 дек 2025, 17:39 » #2610414
EGORKA писал(а):Сюрстрёминг
но ооооочень солёный 
Рыбалка не просто удовольствие,рыбалка--ориентация.
-
Михаил Борисович - Супер-профи
- благодарности: 10
-
-
- Сообщения: 6768
- Стаж: 15 лет 1 месяц 5 дней
- Откуда: Варавино
- Благодарил (а): 2704 раз.
- Поблагодарили: 9071 раз.
Alexandr29RU » 25 дек 2025, 23:28 » #2610488
ИМХО, не получится сёрстрёминг из наваги, развалится вся, слишком нежная рыба.
Нужна селёдка, салака или что-то похожее
Нужна селёдка, салака или что-то похожее
Нет неразрешимых проблем - бывают сложные решения.
Рыбалка - это состояние души
Рыбалка - это состояние души
-
Alexandr29RU - Старейшина
- благодарности: 3
-
- Сообщения: 9447
- Стаж: 15 лет 26 дней
- Откуда: Архангельск, Привокзальный район
- Благодарил (а): 971 раз.
- Поблагодарили: 2367 раз.
konstantin1983 » 26 дек 2025, 09:20 » #2610497
"Подсел" на маринованного судака (благо, за лето, его наловил, и в морозильном ларе, его хватает)....уже две партии приготовил, в течении месяца, и все баночки "улетели на ура". Срезаю филе. Сутки солю. Сутки, вместе с луком, мариную в растворе вода-уксус 9% (50/50). Потом нарезаю на тоненькие кусочки, по баночкам, и всё заливаю, под крышку, растительным маслом....даю постоять 2-3 дня...И это просто "космос" 
- За это сообщение автора konstantin1983 поблагодарил:
- Лиси (26 дек 2025, 20:32)
- Рейтинг: 1.3%
-
-
konstantin1983 - Профи
- благодарности: 4
-
- Сообщения: 3784
- Стаж: 13 лет 11 месяцев 10 дней
- Откуда: Архангельск, Пинега
- Благодарил (а): 729 раз.
- Поблагодарили: 4363 раз.
Бисмарк » 26 дек 2025, 10:04 » #2610504
konstantin1983 » 26.12.2025 12:20 писал(а):"Подсел" на маринованного судака (благо, за лето, его наловил, и в морозильном ларе, его хватает)....уже две партии приготовил, в течении месяца, и все баночки "улетели на ура". Срезаю филе. Сутки солю. Сутки, вместе с луком, мариную в растворе вода-уксус 9% (50/50). Потом нарезаю на тоненькие кусочки, по баночкам, и всё заливаю, под крышку, растительным маслом....даю постоять 2-3 дня...И это просто "космос"
Сколько соли, лука и масла растительного?
«Никогда столько не лгут, как во время войны, после охоты и до выборов»
Отто фон Бисмарк
Отто фон Бисмарк
-
Бисмарк - Мастер
- благодарности: 1
-
- Сообщения: 645
- Стаж: 12 лет 6 месяцев 4 дня
- Откуда: Новодвинск
- Благодарил (а): 58 раз.
- Поблагодарили: 1404 раз.
konstantin1983 » 26 дек 2025, 10:10 » #2610506
филе солью просыпаю, нормально так, не жалея, уксус, потом, лишнюю соль вытянет ...Лука, тоже не жалею...Когда мариную, ложу слой лука, слой филе, слой лука, слой филе....и всё заливаю уксус-вода, что бы всё скрыло.. Масло, в последствии, в баночки, с уложенным луком и филе, после маринования, заливаю под самый верхБисмарк » 26.12.2025 13:04 писал(а):konstantin1983 » 26.12.2025 12:20 писал(а):"Подсел" на маринованного судака (благо, за лето, его наловил, и в морозильном ларе, его хватает)....уже две партии приготовил, в течении месяца, и все баночки "улетели на ура". Срезаю филе. Сутки солю. Сутки, вместе с луком, мариную в растворе вода-уксус 9% (50/50). Потом нарезаю на тоненькие кусочки, по баночкам, и всё заливаю, под крышку, растительным маслом....даю постоять 2-3 дня...И это просто "космос"
Сколько соли, лука и масла растительного?
-
konstantin1983 - Профи
- благодарности: 4
-
- Сообщения: 3784
- Стаж: 13 лет 11 месяцев 10 дней
- Откуда: Архангельск, Пинега
- Благодарил (а): 729 раз.
- Поблагодарили: 4363 раз.
Объявления Advertisement Management. Перевод от FladeX.