Мишаня29 писал(а):На ольже с горчинкой
ольха то случаем не корой закладывается?
Копчение рыбы и мяса
Модератор: larter
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 2
маймаксанец-2 » 30 июл 2024, 20:03 » #2551179
Вот сегодня половил, часть на вяление, часть в заморозку,а три штуки закоптил.
- Вложения
-
- Замочил, выдержал, промыл.,повесил сохнуть, от мух опарышных закрыл материей
- За это сообщение автора маймаксанец-2 поблагодарил:
- Лиси (31 июл 2024, 09:02)
- Рейтинг: 1.3%
-
- маймаксанец-2
- Супер-профи
- благодарности: 1
-
- Сообщения: 6125
- Стаж: 11 лет 5 месяцев 15 дней
- Откуда: маймакса
- Благодарил (а): 33 раз.
- Поблагодарили: 1926 раз.
маймаксанец-2 » 30 июл 2024, 20:06 » #2551183
Далее закоптил
- Вложения
-
-
-
- За это сообщение автора маймаксанец-2 поблагодарил:
- Лиси (31 июл 2024, 09:03)
- Рейтинг: 1.3%
-
- маймаксанец-2
- Супер-профи
- благодарности: 1
-
- Сообщения: 6125
- Стаж: 11 лет 5 месяцев 15 дней
- Откуда: маймакса
- Благодарил (а): 33 раз.
- Поблагодарили: 1926 раз.
маймаксанец-2 » 30 июл 2024, 20:44 » #2551200
От мух опарышных закрыл материей
- Вложения
-
-
- За это сообщение автора маймаксанец-2 поблагодарил:
- Лиси (31 июл 2024, 09:03)
- Рейтинг: 1.3%
-
- маймаксанец-2
- Супер-профи
- благодарности: 1
-
- Сообщения: 6125
- Стаж: 11 лет 5 месяцев 15 дней
- Откуда: маймакса
- Благодарил (а): 33 раз.
- Поблагодарили: 1926 раз.
маймаксанец-2 » 02 авг 2024, 15:05 » #2551464
Сегодня день копчения вчерашнего улова, вот приготовил опилки из ольхи, старые запасы иссякли.Полешко, рубанок, -опилки
- Вложения
-
- маймаксанец-2
- Супер-профи
- благодарности: 1
-
- Сообщения: 6125
- Стаж: 11 лет 5 месяцев 15 дней
- Откуда: маймакса
- Благодарил (а): 33 раз.
- Поблагодарили: 1926 раз.
Алексей-Архангельск » 02 авг 2024, 18:32 » #2551489
mixail » 2.08.2024 16:52 писал(а):окорить бы полешки то сначала. есть мнение что кора горечь даёт. всегда корю
Соглашусь
- За это сообщение автора Алексей-Архангельск поблагодарил:
- mixail (02 авг 2024, 18:43)
- Рейтинг: 1.3%
-
- Алексей-Архангельск
- Профи
- благодарности: 2
-
- Сообщения: 3532
- Стаж: 11 лет 10 месяцев 4 дня
- Благодарил (а): 1154 раз.
- Поблагодарили: 1318 раз.
Дима 3л/з » 02 авг 2024, 18:49 » #2551490
Тоже при моих первых шагах копчения рыбы учили меня снимать кору. Снимаю топориком сразу со свежей сырой ольхи. Потом окорённое поставил в сарай, и перед копчением порубил топориком.
В мае ещё ольха полено, коптильня вместе с великами сгорели в сарайке
В мае ещё ольха полено, коптильня вместе с великами сгорели в сарайке
- Вложения
-
- .
Берегите Природу
-
Дима 3л/з - Мастер - наставник
- благодарности: 3
-
- Сообщения: 2366
- Стаж: 6 лет 3 месяца 22 дня
- Откуда: Архангельск
- Благодарил (а): 4689 раз.
- Поблагодарили: 3176 раз.
Alexandr29RU » 02 авг 2024, 19:00 » #2551493
mixail писал(а):есть мнение что кора горечь даёт. всегда корю
Тоже раньше корил. Попробовал не корить и покоптил - никакой горечи нет и в помине. Теперь не корю
Безвыходных ситуаций не бывает - бывают сложные решения.
Рыбалка - это состояние души
Рыбалка - это состояние души
-
Alexandr29RU - Старейшина
- благодарности: 2
-
- Сообщения: 9181
- Стаж: 14 лет 5 месяцев 26 дней
- Откуда: Архангельск, Привокзальный район
- Благодарил (а): 884 раз.
- Поблагодарили: 2224 раз.
Объявления Advertisement Management. Перевод от FladeX.